Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Муссовый торт с клубничным конфи

Name: Муссовый торт с клубничным конфи
Yield: 2
Ingredients: Конфи Клубничный; Клубника; Сахар; Крахмал кукурузный; Желатин; Мусс; Молоко; Сливки; Желток яичный; Сахар; Масло сливочное; Крахмал кукурузный; Желатин; Цедра апельсина; Ванильный экстракт; Бисквит классический; Карамельная глазурь для покрытия торта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sweetlana Bake

Нежный,вкусный тортик с клубничным конфи и карамельной глазурью. Для данного рецепта я...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории251

0 %

Белки

5 г

0 %

Жиры

11 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Конфи Клубничный
Клубника 200-250 г
Сахар 200 г
Крахмал кукурузный 10 г
Желатин 10 г
Мусс
Молоко 250 г
Сливки 200 г
Желток яичный 4 шт.
Сахар 80 г
Масло сливочное 50 г
Крахмал кукурузный 15 г
Желатин 10 г
Цедра апельсина 1 шт.
Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
Бисквит классический
Карамельная глазурь для покрытия торта

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее подготовить: Бисквит классический и Карамельную глазурь.

Желатин залить водой 1:6 (10 гр. Желатина и 60 гр. Холодной воды).

Для Конфи: В отдельном сотейнике соединить сахар и кукурузный крахмал, добавить клубничное пюре, перемешать. Прогреть 2-3 минуты, не доводя до кипения, снять с огня. Добавить желатин, перемешать до однородной массы, остудить. Вылить конфи в форму, убрать в морозилку на 1-2 часа.

Для Мусса: В сотейнике соединить молоко, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Поставить на огонь, довести до кипения (постоянно помешивая) и снять с огня. Оставить настаиваться молоко до полного остывания.

Для Мусса: В отдельном сотейнике соединить сахар, кукурузный крахмал. Добавить желтки и соединить в однородную массу. Вливать молоко через сито, продолжая помешивать. Поставить массу на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и прогреть 1 минуту. Снять с огня, добавить желатин, остудить. В остывшую массу добавить сливочное масло.

Для Мусса: Охлаждённые сливки взбить до пышности, добавить остывшую желтковую массу, перемешать.

Сборка Торта: Достать конфи с морозилки, извлечь из формы. На дно формы вылить 2/3 мусса, положить конфи, вылить оставшуюся часть мусса, сверху положить бисквит. Убрать в морозилку на 6-12 часов.

Украшение Муссового Торта: Готовый торт достать с морозилки, вынуть с формы. Полить карамельной глазурью, украсить по желанию.

Подписывайтесь на мой Instagram 👉https://www.instagram.com/sweetlana_bake/

1) Бисквит классический Ссылка на рецепт: 👉 https://youtu.be/TObn7he4HS4

2) Карамельная глазурь для покрытия торта Ссылка на рецепт: 👉 https://youtu.be/BB77a88eSIE