Рассольник (без перловки)

Курицу моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и на большой огонь. Закипела, слили бульон, сполоснули мясо и кастрюлю, снова заливаем водой, с курицы надо снять кожу!, как закипит, уменьшаем до среднего, чуть подсолить, поперчить и пусть варится 30 минут.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупным кубиком.

Очищенную морковь можно натереть на крупной терке, но я больше люблю нарезать крупными половинками.

Лук чистим, моем и нарезаем кубик помельче.

Когда курица, практически готова, достаем ее и ставим остужаться. Тем временем в кастрюлю отправляем картофель, а сами приступаем к пережарке.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом, после чего отправляем в нее лук с морковкой (они должны слегка зазолотиться) и обжариваем на сильном огне 5 минут постоянно помешивая. Когда пережарка готова выкладываем ее в кастрюлю к картофелю.

Огурцы нарезаем крупными половинками (кончики надо срезать). Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла, когда масло растопилось, отправляем к нему огурцы, посыпаем сверху крахмалом (с ним консистенция супа становится идеальной), перемешиваем и добавляем буквально немного бульона из кастрюли с будущим супом, уменьшаем огонь и постоянно помешивая пассеруем наши огурцы 5 минут, после чего - в кастрюлю, к остальным ингредиентам.

Курица, остыла, разделываем на куски (не мельчить) с помощью вилки и в суп. Тщательно перемешиваем, немного добавляем воды (тут надо смотреть по консистенции, кто как любит) и оставляем вариться на среднем огне 15 минут.

По истечении времени, добавляем рассол, пробуем, солим (если необходимо), перчим (у меня в этот раз был красный перец), немного универсальной приправы, сладкой паприки и ложка сахарного песка. Все перемешиваем и оставляем вариться еще 5 минут.

Время вышло, снимаем с огня и даем настояться под крышкой минимум 30 минут! Все можно кушать, добавки - майонез, сметана на любителя))) Блюдо получается, очень вкусное!!! Приятного аппетита!!!