Яблочный штрудель 🍎 от венгерской бабушки 👵🏻

Из муки, яйца, соли, 20 мл растительного масло и тёплой воды, замешиваем тесто до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам.

‼️Важно: тесто скатываем в шар и обильно поливаем 1/2 - 1 стаканом растительного масла, т.е. полностью заливаем наш шар.

Оставляем тесто в масле минут на 20 - 30 (этот секрет позволит нам раскатать и растянуть наше тесто в тончайший лист).

Для начинки панировочные сухарики обжариваем на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.

Яблоки очищаю от кожицы и сердцевины и нарезаю мелкими кубиками.

Затем добавляем запаренный изюм, лимонный сок, ром, сахар, смешанный с корицей (у меня был коричневый сахар), в эту смесь добавляю обжаренные сухарики и все тщательно перемешиваем.

‼️ Если я заранее готовлюсь делать штрудель, то я делаю алкогольный изюм - заливаю изюм ромом на ночь, лучше на 12 - 14 часов, за это время изюм впитает в себя частично алкоголь.

Теперь самое сложное в процессе - на льняную ткань, посыпанную мукой выкладываем наше тесто-шар и раскатываем до образования прямоугольника, далее очень аккуратно растягиваем с помощью вращения теста, но необходимо быть крайне осторожными, чтобы не было разрывов (сколько я в начале разрывов делала 🤦🏻‍♀️, но с опытом я научилась быть крайне осторожной с этим тестом).

Полученный тонкий лист теста аккуратно распределив на ткани, смазываем растопленным сливочным маслом, готовую начинку выкладываю толстым слоем («колбаской») с одной стороны края теста, оставляя край теста примерно см 15 - 20.

Затем приподнимая нашу ткань закручиваем штрудель, получая плотный рулет.

Штрудель смазываем обильно растопленным сливочным маслом и аккуратно переносим на противень.

‼️ Важно делать все на ткани и переносить на противень тоже на ткани, чтобы не разорвалось тесто из-за тяжести начинки.

Выпекаем штрудель при температуре 180 С - 190 С до образования золотисто-коричневой корочки.

Готовый штрудель также смазываем сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать.

Подаём с мороженным 🍨

Приятного аппетита!!!💖