Рассольник из свежих огурцов и перловки на зиму

Нарезаем 750 гр. помидоров средним кубиком, предварительно удалив плодоножки и выкладываем в объемную кастрюлю. Нарезаем средним кубиком 1,5 кг. огурцов.

Выкладываем огурцы в удобную емкость. Добавляем в кастрюлю к томатам 60 мл. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 7 шт. черного перца горошком и 100 мл. воды.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Натираем на крупной терке 500 гр. моркови. Высыпаем в кастрюлю с закипевшими томатами 250 гр. хорошо промытой перловой крупы и хорошо перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю 500 гр. нарезанного полукольцами репчатого лука и хорошо перемешав добавляем натертую морковь. Вновь перемешиваем, частями добавляем нарезанные огурцы и перемешиваем все овощи в кастрюле.

Доводим овощную смесь в кастрюле до кипения, накрываем крышкой и не забывая перемешивать продолжаем варить 20 минут. По прошествии времени овощи в кастрюле тщательно перемешиваем, выливаем 60 мл. 9% уксуса, вновь перемешиваем и закрыв крышкой продолжаем варить 10 минут.

Раскладываем приготовленную заготовку для рассольника в горячем виде по стерилизованным банкам до самого верха, уплотняем ложкой и сразу закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем и закрыв теплым пледом или одеялом и оставляем остывать на несколько часов. Храним приготовленную заготовку на зиму в прохладном месте. Приятного аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей заготовки для рассольника на зиму: https://youtu.be/3B5yWrBhRrE

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E