Голубцы из виноградных листьев(армянская долма)

Если нет листьев можете использовать обычную белокочанную капусту. Тогда у вас получатся просто вкусные голубцы.

Свинину и говядину,4 головки лука пропускаем через мясорубку.

Всю зелень мелко шинкуем и отправляем к мясу.

Туда же сушеный базилик,солим перчим специям которые заранее подготовлены.

Берем стакан теплой воды,можно не кипяченой разводим 2 ст.ложки томат пасты и снова отправляем в фарш.

На раскаленной сковороде со сливочным маслом пассеруем одну мелко нарезанную луковицу.

1 одну ст.ложку томата разводим в 100 мл.воде(теплой) и отправляем в сковороду с луком.

Слегка помешиваем и все содержимое сковороды отправляем к фаршу.

Весь фарш тщательно перемешиваем.

Добавляем к фаршу рис и снова перемешиваем.

Оставляем фарш минут на -20-30(чтоб рис впитал в себя излишнюю влагу),предварительно накрыв крышкой.

В это время берем наши виноградные листья или капусту и отвариваем в кипятке минут 5.(если виноградные листья у вас консервированные,то их варить не нужно).

Спустя 20-30минут берем наш фарш и аккуратно заворачиваем их в виноградные листья или капусту.

В кастрюлю,на дно которой нужно постелить 2-3 листика капусты или 5-7 виноградных листьев(можно просто положить обычное блюдце)выкладываем по кругу нашу долму.

После того,как вы завершите процесс с выкладкой,сверху снова долму накрываете тарелкой(только тарелкой дном вверх)

Заливаете голубцы холодной подсоленной водой(200 мл воды-1 ч.ложка соли)

Накрываем крышкой и варим минут 40-50 на среднем огне.Приятного аппетита.