Торт "Медовик" классический

Соль, сахар, яйца взбить до однородности. Добавить мед, масло и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня и добавить соду, перемешать. Через пару минут добавить муку и заместить тесто. Тесто разделить на равные части, обсыпать мукой и убрать в холодильник. (У меня получилось 10 коржей диаметром 26 см). Пока тесто охлаждается делаем крем.

Яйца, сахар, крахмал перемешать венчиком до однородности. Молоко закипятить и тонкой струйкой влить в яйца. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и добавить масло. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить.

Раскатать корж на тефлоновом или силиконовом коврике, обрезать, проткнуть корж хорошо вилкой. Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета.

Собрать торт в форме, оставить при комнатной температуре, выровнять края и обсыпать крошкой из обрезков коржей. Через 3 часа можно торт кушать.

В этот раз делала тонкие коржи и по 4 ст.л крема. Сильно много крема получилось. Надо коржи поменьше делать (22-24 см), будет вкуснее. Или кремом покрывать чисто символически, чтобы его практически не было на коржах