Шхомчхантхупс - адыгейский суп с каштанами

Фасоль можно взять готовую, но в собственном соку, без томата. Или отварить до готовности сухую. Это уж как удобнее и привычнее вам. Каштаны различаются по сортам, годятся только пищевые. Если вы добыли сырые, то опять же есть два пути: или предварительно запечь каштаны в духовке (10 минут при t 200), а после очистить, как сделала я, собственно. Или подержать их 2 минуты в кипятке, почистить, а после класть в суп.

Фасоль отварить в небольшом количестве воды. Так, чтобы бобы были только прикрыты жидкостью. Пока варится, обжарить рубленный мелко лук до золотистого цвета, а чеснок растереть с солью ступкой.

Когда фасоль станет мягкой, добавить каштаны, сливки, лук, чеснок с солью. Перемешать, довести до кипения и варить на малом огне 10-15 минут. Готово! Подавать с рубленной мелко зеленью.