Суп мясной с булгуром

В кастрюлю положить очищенные лук и морковь и косточку. Залить водой 2 л и поставить на огонь. После закипания убрать огонь до минимального, снять пену и варить бульон в течение 2-х часов. Бульон процедить. Морковь и лук удалить.Они уже отдали бульону свой аромат.

Картофель нарезать небольшими кубиками и залить процеженным бульоном. К картофелю выложить булгур. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне до готовности картофеля.

На разогретом растительном масле обжарить свинину, нарезанную небольшими кусочками.

Как только мясо обжарится, и жидкость со сковороды выпарится, добавить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Обжаривать все вместе в течение 2-х минут.

Затем выложить нарезанный кубиками болгарский перец и через минуту добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать, влить четверть стакана воды и тушить до испарения жидкости, периодически помешивая содержимое сковородки.

Обжаренное мясо с овощами выложить в кастрюлю с картофелем. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить суп на медленном огне еще в течение пяти минут и выключить плиту. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!