Суп с говядиной и рисом

Берём кусочек говядины без лишнего жира, костей и толстых прожилок. Промываем холодной водой, обтираем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном (или казане) нагреваем растительное масло, выкладываем в него кусочки говядины и жарим до золотисто-коричневого цвета, частенько помешивая.

Пока говядина жарится, быстренько чистим лук и режем очень мелко.

Добавляем лук к мясу и перемешиваем. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачно-золотистого цвета.

Очищаем зубчик чеснока и мелко его рубим.

Добавляем подготовленный чеснок к мясу с луком, как только они станут золотистого цвета. Жарим, помешивая, пару минут.

Тем временем режем помидор тонкими полосками и добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю паприку, перец, тмин и соль. Все тщательно перемешиваем.

Морковь очищаем от шкурки, промываем и режем мелкими кубиками.

Высылаем в кастрюлю и, хорошо перемешивая, немного обжариваем.

Заливаем мясо с овощами горячей водой, перемешиваем и доводим до кипения.

После того как суп закипит, убавляем огонь, пусть он тихонечко кипит минут 40-60. Изредка проверяем и помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Подготавливаем картофель. Чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Спустя 40-60 минут, добавляем в суп картофель, перемешиваем и продолжаем варить, пока картофель не станет мягче.

Промываем рис, добавляем его в суп и перемешиваем.

Добавляем в суп с говядиной и рисом сушеные базилик и мяту и продолжаем варить до готовности риса. На этом этапе кастрюлю можно прикрыть крышкой.

Если кажется, что маловато бульона, добавляем немного горячей кипячёной воды. Проверяем суп на вкус, достаточно ли соли и специй. Если все нормально, смело снимаем с огня и подаём на стол!

Приятного аппетита!