Рататуй

Предварительно можете запечь болгарский перец в духовке, очистить от кожуры,нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить помидоры, потушить 7 минут, добавить болгарский перец, соль. Тушить еще примерно 5 минут. Получившуюся поджарку выложить на дно формы. Нарезать кружочками баклажаны, кабачки и помидоры. Выложить поверх соуса,чередуя, кабачки с помидорами и баклажанами.

Отдельно смешать чеснок, прованские травы, соль 1 ч/л, растительное масло 50 мл. Обмазать кисточкой овощи. Форму накрыть фольгой, и поставить в духовку на 1-1,5 часа запекаться, при температуре 190 гр. Потом фольгу снять и оставить запекаться еще н 30-40 минут. Приятного аппетита! P.S. для любителей мяса, можно добавить тефлетьки, как гарнир.