Русская кухня Обед

Солянка мясная

Name: Солянка мясная
Ingredients: говядина сырая - или говядина вареная 300 г; филе бедра куриное сырое - или варёное 300 г; карбонад свиной варено-копченый; картофель; морковь; лук репчатый; бульон овощной или мясной; томатная паста; маслины без косточки для подачи; лимон для подачи; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🏃‍♂️

#первыеблюда

Ингредиенты

говядина сырая - или говядина вареная 300 г 500 г
филе бедра куриное сырое - или варёное 300 г 600 г
карбонад свиной варено-копченый 200 г
картофель 300 г(3 шт)
морковь 80 г(1 шт)
лук репчатый 100 г(1 шт)
бульон овощной или мясной 3 л
томатная паста 50 г(2 ст.л.)
маслины без косточки для подачи
лимон для подачи
соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отдельно отварить говядину и филе бедра куриное. Взять бульон, который больше любите, я брала говяжий, процедить.

Можно использовать заранее отваренное мясо, например, если отвариваю мясо для салата и его оказывается много, то лишнее я замораживаю и использую потом в солянку. В этот раз у меня в морозилке было вареное куриное филе.

Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, сварив его из очищенных моркови, лука и стеблей петрушки.

Картофель нарезать небольшими брусочками, положить его в кипящий бульон, посолить.

Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, обжарить на растительном масле в сковороде.

Соленые огурцы нарезать соломкой. Говядину и курицу порезать небольшими кусочками, карбонад - соломкой. Вместо карбонада можно использовать сосиски. Добавить огурцы и все мясо к пассерованным овощам, поперчить, перемешать.

Томатную пасту развести в небольшом количестве бульона, добавить в сковороду и потушить все вместе несколько минут.

Когда сварится картофель, добавить к нему овощи и мясо из сковороды, прокипятить. Соленые огурцы всегда добавляются только после того, как сварится картофель, так как из-за их кислоты картофель может остаться недоваренным.

Дать солянке настояться 15 минут. Подавать с маслинами и долькой лимона.

Приятного аппетита!

...