Солянка мясная

Отдельно отварить говядину и филе бедра куриное. Взять бульон, который больше любите, я брала говяжий, процедить.

Можно использовать заранее отваренное мясо, например, если отвариваю мясо для салата и его оказывается много, то лишнее я замораживаю и использую потом в солянку. В этот раз у меня в морозилке было вареное куриное филе.

Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, сварив его из очищенных моркови, лука и стеблей петрушки.

Картофель нарезать небольшими брусочками, положить его в кипящий бульон, посолить.

Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, обжарить на растительном масле в сковороде.

Соленые огурцы нарезать соломкой. Говядину и курицу порезать небольшими кусочками, карбонад - соломкой. Вместо карбонада можно использовать сосиски. Добавить огурцы и все мясо к пассерованным овощам, поперчить, перемешать.

Томатную пасту развести в небольшом количестве бульона, добавить в сковороду и потушить все вместе несколько минут.

Когда сварится картофель, добавить к нему овощи и мясо из сковороды, прокипятить. Соленые огурцы всегда добавляются только после того, как сварится картофель, так как из-за их кислоты картофель может остаться недоваренным.

Дать солянке настояться 15 минут. Подавать с маслинами и долькой лимона.

Приятного аппетита!