Торт Любимый

Из указанных ингредиентов для теста (кроме какао) делаем 1 корж (можно все смешать) или делаем по правилам бисквита: сахар + желтки+ 1 белок растираем добела, добавляем ванилин, малыми порциями 1 ст. муки с содой, тщательно перемешиваем, остальные белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к яично-мучной массе. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 25 мин. Готовность проверяем спичкой,зубочисткой. Достаем готовый корж и ещё горячим разрезаем на 2 части (ниткой).

Второй корж делаем так же, только добавляем какао.

Крем: в 0,5 л молока, добавляем щепотку соли и полстакана сахара (ориентируйтесь по своему вкусу). Нагреваем, тщательно помешивая, пока сахар не растворится. Отдельно берем 2 желтка добавляем 2-3 ст.л. сахара, взбиваем. Добавляем 2 ст.л. крахмала или муки тщательно перемешиваем. Вливаем в яичную смесь тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая, чтоб не свернулись яйца. Всё перемешиваем и отправляем на огонь, варим крем постоянно помешивая пока не загустеет.

Если не густеет можно ещё немного добавить крахмала, разведённого молоком или водой. Если есть комочки, можно перетереть через сито. В размягченное сливочное масло порциями добавляем остывшую яично-молочную смесь, тщательно взбивая. Можно добавить ванилин, коньяк. Поставим крем ненадолго в холодильник и можно прослаивать и украшать торт.

Коржи можно пропитать сиропом, а можно сразу смазать кремом. Если украшать верх торта, используя заливку, то верх торта кремом не смазываем, а укладываем ягоды или нарезанные фрукты. Готовим желе для торта (способ приготовления написан на пакетике) и наносим желе поверх фруктов быстро, так как смесь быстро застывает. Или же полностью обмазываем торт кремом и украшаем по своему желанию.

Написано много (старалась описать все нюансы), но на самом деле всё очень просто и доступно. Попробуйте испечь и может он тоже станет для вас Любимым. В любом случае, вкус из далёкого детства многим гарантирую.