"Суп мудрости" из тыквы

Главное внимание уделяется маку. Именно ему приписано свойство улучшать мозговую деятельность. Мясо режу на кусочки, примерно 3x3. Обваливаю в крахмале (можно присыпать сверху и перемешать). Обжариваю на сливочном масле.

Надо чтобы зарумянилось. Лук измельчаю и пассерую в том же масле, где жарилось мясо. Морковь чищу, тру на крупной терке (можно порезать тонкими брусочками) и к луку. Пассерую все вместе еще минуты 2. 🎃тыкву тру на крупной терке. Беру кастрюлю подходящую. Объем уже приготовленных продуктов плюс понадобится крутой кипяток. Мак мою, процеживаю и прокручиваю на кофемолке (в оригинальном рецепте мак добавляют целым, но когда прокрутил вкус раскрылся сильней).

В кастрюлю уложил мясо, обжаренный лук с морковью, тертую тыкву, мак, сушёную петрушку и картофель. Пару лавровых листиков. Картофель, чищу и режу произвольно. Заливаю все это дело крутым кипятком (около 1,5 литра), солю по вкусу и ставлю на огонь. Даю закипеть. После закипания делаю огонь минимальным насколько это возможно. 🔥Огонь должен быть настолько слабым, чтобы на поверхности воды пузырьков почти не было видно.

Томлю супчик на огне 1,5 часа. Не знаю почему, но время необходимо выдержать с точностью!!! Настаиваю 30 мин. Добавляю сметану. И приятного аппетита!