Суп из тыквы и нута

Name: Суп из тыквы и нута
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: говядины; небольшая тыква; крупные картофелины; луковицы; воды; сухого нута; бульонных кубика (говядина на косточке); замороженной овощной смеси; Соль, 4 перца, перец горошком; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

#премияпервыеблюда

2 часа

8 порций

Ингредиенты

говядины 300 гр
небольшая тыква 1
крупные картофелины 2
луковицы 1/2
воды 2,5 л
сухого нута 1/2 стакана
бульонных кубика (говядина на косточке) 2
замороженной овощной смеси 300 гр
Соль, 4 перца, перец горошком
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо 🍖 нужно поставить варить до готовности, а тыкву разрезать на ломтики и поставить запекаться под фольгой на час при температуре 180 С.

Когда мясо сварится, его нужно вынуть из бульона, а нут (предварительно замоченный, не менее чем на 3 часа) опустить в говяжий бульон и варить, опустить в него бульонные кубики, и варить до готовности.

Когда тыква испечется, ложкой снять мякоть. Она должна быть уже очень мягкой, почти как пюре.

Отварившийся нут выбрать из бульона и пюрировать блендером вместе с тыквой. Можно добавить горячей воды, чтобы легче разбить нут.

На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и овощную смесь (у меня она состоит из перца, двух видов фасоли, кукурузы, лука, моркови и зелёного горошка).

Картофель нарезать соломкой и опустить в бульон, варить до полуготовности. Затем выложить жареные овощи. Огонь лучше регулировать по своему усмотрению.

Через 5 минут порционно вводим тыквенно-нутовое пюре в суп 🍜. Обязательно после каждой порции тщательно перемешиваем ложкой.

Варенье мясо нужно разобрать на перья, его в суп выкладываем последним, включаем самый маленький огонь и даём потомиться минут 7-10

...