Начинка с лимоном и апельсином

Ингредиентов хватит на две начинки диаметр 14 см.

Желатин замочить с холодной воде на 5- 10 минут.

Почистить цитрусы от кожуры и плёнки и нарезать на кусочки.

Нам понадобиться 240 грамм кусочков с соком (180- кусочков, 60- сока).

Перемешать сахар и крахмал.

Подогреть в сотейнике апельсиновый сок, кусочки цитрусов.

Дождиком всыпаем сахар с крахмалом (нагрев массу до 30- 40 градусов), довести до кипения и нужной консистенции (густоты) снять с огня.

Распустить отжатый от воды листовой желатин в цитрусовой массе.

Взвесить и разделить на две части (начинки).

Обернуть кольцо 14 см пищевой плёнкой, вылить начинки.Отправить на заморозку в морозильник на 3- 5 часов.

Кладем начинку в торт в замороженном виде по центру (торт должен быть 16 см).

Готовьте с удовольствием!