Бисквитный торт "Вишня под снегом"

Яйца с сахаром взбить до пышной светлой пены. Яйца должны быть комнатной температуры. Не переставая взбивать яйца влить тонкой струйкой сначала кипяток, потом масло, взбивать ещё 3 минуты.

Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем и просеивая порциями, аккуратно вводить в яичеую смесь. (я просеиваю сразу всю мучную смесь, потом ввожу по 2 столовые ложки с горкой).

Тесто получается с глянцевый блеском и очень шоколадным. Непрерывно стекает с лопатки.

Тесто вылить в форму и выпекать при 180°С 40-50 минут, либо в мультиварке в режиме выпечка 40 минут. Бисквит получается высокий и очень пористый, после остывания его можно разделить на 2-4 коржа (зависит от диаметра формы).

Для прослойки коржей вышню смешать с сахаром и разморозить. Вишня даст очень много сока(торт им очень хорошо пропитается). Прослоить коржи этим соком вместе с ягодами. Хорошо придавливайте коржи, чтобы вышня спрессовалась.

Для крема взбить холодные белки до крепких пиков с щепоикой соли.

Из воды и сахара сварить сироп. Сахар растворить в воде и кипятить до готовности. Готовность проверить так : капнуть сироп на тарелку и прикоснуться к нему пальцем, если сироп образует ниточку между пальцем и тарелочкой, значит он готов.

Тонкой струйкой выливать сироп в белки при этом взбивать, после сиропа также ввести лимонный сок. И взбивать крем ещё 10-15 минут.

Кремом обмазать торт.

Торт оставить в холодильнике на 12-15 часов.

Приятного аппетита 🥰