Гуджарати дал

Name: Гуджарати дал
Yield: 2 порции
Ingredients: тур (архар) дал; средний помидор; раст.масла; семян чёрной горчицы; куркумы; порошка красного чили; порошка кориандра; гарам масалы; Сок целого лайма; Соль; Джеггери (прессованный тростниковый сахар) или обычный -; Мелко нарезанная кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катя Патхак

Данный рецепт дала отличается от своих индийских сородичей. Во-первых, это региональный...

2 порции

Ингредиенты

тур (архар) дал 3 полных горсти

средний помидор 1

раст.масла 1 ч.л.

семян чёрной горчицы 1/2 ч.л.

куркумы 1/2 ч.л.

порошка красного чили 1/2 ч.л.

порошка кориандра 1/2 ч.л.

гарам масалы 1/2 ч.л.

Сок целого лайма

Соль по вкусу

Джеггери (прессованный тростниковый сахар) или обычный - 2 ст.л

Мелко нарезанная кинза

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замочите дал на 30-60 минут в воде

Слейте воду, добавьте чистую и отварите его до разваренного состояния (2-3 свистка). В обычной кастрюле время приготовления зависит от количества дала и размера посуды. Снимите дал с огня и измельчите в блендере до состояния жидкости без кусочков дала. Можно добавить ещё 1/3-1/2 стакана воды, если получилось густо.

Добавьте в полученную жидкость крупно нарезанный томат, куркуму, гарам масалу, порошок чили и кориандра, сок лайма, джеггери и соль по вкусу. Перемешайте и поставьте на средний огонь.

В отдельной посуде разогрейте 1 ст.л. раст.масла. Добавьте щепотку семян черной горчицы и нагревайте до тех пор, пока они не начнут трещать.Не нагревайте очень долго, иначе семена дадут горечь. Быстро вылейте смесь в дал и перемешайте.

Через 10-15 минут добавьте в дал рубленые листья кориандра. Ещё немного поварите и выключите огонь. Подавайте с отварным рисом/лепешками и тушеными овощами.

...