Пирожки с картошкой

В теплом молоке разводим соль, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. В поднявшиеся дрожжи добавляем столовую ложку растительного масла и половину муки. Начинаем замешивать тесто. Не добавляйте сразу всю муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Постепенно добавляя оставшуюся муку замешиваем тесто. Накрываем миску и оставляем тесто на 30–40 минут. За это время оно поднимется. Через 20 мин обминаем тесто рукой, смазанной раст. маслом. Снова накрываем. Тесто увеличится в размере.

Пока тесто подходит, сделать начинку. Очистить картофель, отварить, добавить по вкусу соль. Как сварится картофель, слить воду, сделать пюре. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить в мятый картофель обжаренный лук и перец. Хорошо перемешать. Тесто разделить. Скатать в колобочки. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 7-10 мин. Потом каждый колобок размять. По центру положить начинку, сформировать пирожочки

В глубокой сковороде разогреть масло и жарить пирожки на среднем огне. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, после этого переворачиваем и жарим до готовности. Румяные пирожки вынимаем и выкладываем на бумажную салфетку.