Торт "Птичье молоко" с кремом из манки

Name: Торт "Птичье молоко" с кремом из манки
Ingredients: Корж: (форма диаметром 26 см):; яйца (С0); сахара; сливочного масла; муки; разрыхлителя; какао; Крем:; манной крупы; молока; сливочного масла; сахарной пудры; средних лимона; ванилин; Пропитка для коржа:; воды; сахара; коньяка или рома; Глазурь:; сахара; сметаны; какао; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор LoveCooking.ru🏃‍♂️

Те, кто родом из СССР, наверняка, слышали про такой рецепт. Крем получается ну оооочень...

Ингредиенты

Корж: (форма диаметром 26 см):

яйца (С0) 3

сахара 180 г

сливочного масла 130 г

муки 130 г

разрыхлителя 2 ч.л.

какао 2 ст.л.

Крем:

манной крупы 65 г

молока 500 мл

сливочного масла 300 г

сахарной пудры 180 г

средних лимона 2

ванилин

Пропитка для коржа:

воды 150 мл

сахара 1 ст.л.

коньяка или рома 1 ст.л.

Глазурь:

сахара 5 ст.л.

сметаны 3 ст.л.

какао 2 ст.л.

сливочного масла 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной массы. Вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать. Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 20 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 15 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Молоко нагреваем. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим около 5 минут на медленном огне до готовности каши. Остужаем до комнатной температуры. Масло взбиваем с сахарной пудрой, цедрой 2-х лимонов и ванилином. Сок 2-х лимонов добавляем в манную кашу и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем манную кашу в масло, взбивая до однородной массы.

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. На дно блюда выкладываем корж и пропитываем его сиропом. Для пропитки смешиваем воду, сахар и ром. На корж выкладываем крем и равномерно распределяем. Если хотите можете корж разрезать на два и сделать слои: корж, крем, корж крем. Сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.

Для глазури смешиваем сметану, какао, сахар. Варим на медленном огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.