Русская кухня Обед

Солянка домашняя мясная

Name: Солянка домашняя мясная
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: мясного бульона; сосисок или любой колбасы; куриного вареного мяса; соленых огурца; грибов соленых лесных; луковицы; картофелины; морковь; чеснока; маслин без косточек; огуречного рассола; лимон; томатной пасты; масло для обжарки; соль и перец; приправы сушеные: укроп, петрушка, корень сельдерея, кориандр; лавровых листа; для подачи: зелень любая, сметана или майонез

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Рецептов солянок очень много, хотел предложить свой рецепт. Смысл любой солянки, это...

2,5 часа

6-8 порций

Ингредиенты

мясного бульона 1,5-2 литра
сосисок или любой колбасы 100 гр
куриного вареного мяса 100 гр
соленых огурца 2
грибов соленых лесных 100 гр
луковицы 2
картофелины 4
морковь 1
чеснока 3 зубчика
маслин без косточек 20 штук
огуречного рассола 1 стакан
лимон 1
томатной пасты 3 ст ложки
масло для обжарки
соль и перец по вкусу
приправы сушеные: укроп, петрушка, корень сельдерея, кориандр
лавровых листа 2
для подачи: зелень любая, сметана или майонез

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отвариваем мясной бульон (мясо брать лучше говядину на косточках) в течение 2 часов. Пока бульон варится, подготовим все овощи. Моем и чистим морковь, лук, картофель.

Соленые огурцы, картофель, морковь режем небольшими кубиками. Вынимаем мясо из бульона и режем на небольшие ломтики.

Лук мелко шинкуем, отправляем на разогретую с маслом сковороду, обжариваем до мягкости, выкладываем томатную пасту. Перемешиваем, тушим пару минут и складываем обжарку в бульон, туда же отправляем все нашинкованные овощи, маслины и огуречный рассол.

Грибы промываем, мелко режем, добавляем в бульон. Солим, перчим бульон, выкладываем все приправы, лавровый лист и варим до готовности картофеля.

За пару минут до окончания, вынимаем лавровый лист. Добавляем сосиски, колбасу и вареное мясо. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем солянке настояться несколько минут. Подаем, положив в каждую тарелку сметану, зелень и кружочек лимона. Приятного аппетита!