Крем суп тыквенный

Почистить тыкву и мякоть нарезать кубиками 1 см*1 см. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через пресс. В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук и чеснок, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности лука. Добавить кубики тыквы и картофеля, посыпать щепоткой сахара и соли, обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Лить воду и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой. Выключить огонь и дать остыть буквально 5 минут. Следом суп пюрировать блендером (можно в этой же кастрюле). Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать. Вернуть на плиту и довести до кипения еще раз. Суп готов! При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками или зеленью, также можно и ломтиками жареного бекона. Приятного аппетита!