Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Yield: 60 минут
Ingredients: воды; перловой крупы; оливкового масла; средние картошки 🥔; репчатый лук; средняя морковь 🥕; солёные огурцы 🥒; рассола; лавровых листа 🍃; горошин чёрного перца; соль; зелень для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Очень вкусный вегетарианский рассольник. #одинрецептоднодерево #зима #...

60 минут

Ингредиенты

воды 1,7 литра

перловой крупы 100 г

оливкового масла 4 столовые ложки

средние картошки 🥔 3

репчатый лук 1

средняя морковь 🥕 1

солёные огурцы 🥒 150 г

рассола 250 мл.

лавровых листа 🍃 3

горошин чёрного перца 5

соль по вкусу

зелень для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Крупу я промываю и предварительно замачиваю на несколько часов. Затем крупу засыпаем в кипящую воду. Варим до мягкости, около 30 минут. Если без предварительного замачивания, то варим чуть дольше. Овощи моем, чистим.

Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле.

Морковь трем на терке. Обжариваем вместе с луком 5-7 минут.

Огурцы трем на терке, тушим отдельно на сковородке 5-7 минут. Можно добавить немного рассола.

Картошку нарезаем брусочками. Добавляем к перловке. Варим 10 минут.

Затем добавляем в кастрюлю обжаренные лук, морковь, огурцы, рассол, лавровый лист и перец горошком. Варим еще 5 минут. Даем супу настояться минут 30. Приятного аппетита!!!