Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: белков; сахара; кукурузного крахмала; молотых орехов, кокосовой стружки (по желанию); Крем; жирных сливок (либо 200 гр маскарпоне + 200 мл сливок для более плотного крема); сахарная пудра (можно совсем не добавлять, т к рулет и так сладкий); экстракта ванили (можно заменить на ванилин обычный); Начинка; малины (или других ягод/фруктов, например - киви, вишня)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

Идеален с малиной, но у меня была вишня, тоже здорово получилось!❤️ Сворачивается без...

Ингредиенты

белков 6
сахара 300 гр
кукурузного крахмала 20 гр
молотых орехов, кокосовой стружки (по желанию) 100 гр
Крем
жирных сливок (либо 200 гр маскарпоне + 200 мл сливок для более плотного крема) 400 мл
сахарная пудра (можно совсем не добавлять, т к рулет и так сладкий) По вкусу
экстракта ванили (можно заменить на ванилин обычный) 1 ч л
Начинка
малины (или других ягод/фруктов, например - киви, вишня) 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить белки комнатной температуры в глубокой сухой миске до пышной пены, понемногу добавлять сахар, продолжая взбивать. Увеличить скорость миксера до максимальной и взбить белки до устойчивых пиков. Добавить крахмал и измельченные орехи и кокосовую стружку к белкам и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой.

Массу выложить на противень (35 x 40), застеленный пергаментом.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150 С (возможно температура потребуется выше ~160-170 С в зависимости от духовки) около 20-25 минут. Когда безе будет готово (оно станет слегка золотистым и твердым на ощупь), перевернуть его на стол, выстеленный полотенцем или пергаментом. Удалить бумагу для выпечки, на которой выпекалось безе и дать ему полностью остыть.

Сливки предварительно охладить и взбить с ванилью (либо взбить сливки и маскарпоне недолго до пышности и объединения, добавив пудру и ваниль по вкусу).