Суп с говяжьими ребрышками и гречкой

Говяжьи ребра промыть, отделить друг от друга, убрать мелкие обломки костей, плёнки. Если плёнки сразу не отделяются, оставьте, вы легко их отделите после варки мяса. Кладем говядину в холодную воду, ставим на огонь. Когда закипит, положить в кастрюлю 1 луковицу (очищенную и разрезанную пополам) или 2 небольшие луковицы, 3 лаврушки, чеснок (очищенный и крупно порезанный), соль, специи для супа и мяса по вкусу. Варить 2-2,5 часа на среднем огне, прикрыв крышкой.

Пока варится мясо, помыть и очистить картошку, морковку и 2-ю луковицу. Картошку нарезать соломкой, морковку натереть на крупной тёрке, лук нарезать. Картошку положить в отдельную тару и залить очищенной холодной водой, чтобы она не потемнела. А перед тем, как засыпать в суп, слить в раковину воду с картошки.

Помидоры и перец : если свежие, то помыть, очистить, как обычно, и порезать кубиками. Я с лета замораживаю овощи, поэтому для супа взяла помидоры и перец замороженные. Разморозила их. Гречку промыть раза 4. Вот все ингредиенты.

Когда мясо готово, вынуть его из супа, немного остудить и отделить от костей, плёнок, нарезать кусками.

В бульон кладем картошку, доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне, затем кладем морковь с луком, помидоры с перцами, гречку. Все перемешайте и варите 15 минут после закипания на среднем огне. Под конец кладем все мясо и зелень. Доведите до кипения, перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться ещё минут 20-30 или сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!