Славянская кухня Обед

Борщ украинский на утятине

Name: Борщ украинский на утятине
Ingredients: На кастрюлю емкостью 5 л:; крылышки и шейки с двух уток; свекла; морковь; картошек; свекла; среднего кочана капусты; консервированной фасоли; чеснока; томатной пасты; постного масла; соль, овощная приправа; лавровых листа; горошин черного и душистого перца; сахара; уксуса; зелень петрушки и укропа; сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

Борщ - универсальное блюдо. У нас, на Украине, его едят в любое время суток. На...

Ингредиенты

На кастрюлю емкостью 5 л:
крылышки и шейки с двух уток
свекла 1
морковь 1
картошек 5
свекла 1
среднего кочана капусты 0,5
консервированной фасоли пол литровая банка
чеснока 3 зубка
томатной пасты 2--3 ст. ложки
постного масла 4 ст. ложки
соль, овощная приправа по вкусу
лавровых листа 4
горошин черного и душистого перца 4-5
сахара щепотка
уксуса 1 ч. ложка
зелень петрушки и укропа
сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Утиные крылышки и шейку моем, режем на части, заливаем водой и варим, снимая пену, минут 20 с момента закипания на небольшом огне.

Свеклу моем, чистим, нарезаем соломкой или небольшими брусочками и слегка обжариваем на постном масле, пока свекла не станет мягкой. Посыпаем ее щепоткой сахара, щепоткой соли, капаем уксус и томим под крышкой еще минуты 3.

Тем временем шинкуем капусту, чистим и нарезаем кусочками картофель.Капусту кладем к утке, минут через 10 добавляем свеклу, потом картофель.

Пока капуста и свекла варятся, сделаем зажарку. Морковь нарезаем маленькими кусочками, лук полукольцами. Обжариваем до мягкости, добавляем томат и измельченный чеснок. Обжариваем овощи минуты 3 на маленьком огне с томатом и чесноком.

В кипящий борщ кладем перец. лаврушку и консервированную фасоль без жидкости. У меня просто белая, крупная фасоль, без томата. Она мягкая и сварится быстро.

В борщ добавляем зажарку с томатом. Солим, добавляем овощную приправу, пробуем, на соль, на остроту и варим еще минут 7. Перед окончанием варки еще можно попробовать, но надо учесть, что настоявшийся борщ будет иметь более густой вкус.