Тайский суп том ям

Сначала варим куриный бульон. В подсоленную кипящую воду кладем куриное филе, снимаем пену, уменьшаем огонь, добавляем целую луковицу, лаврушку и перец горошком и варим 1-1,5 часа до готовности курицы, лук удаляем.

Чеснок чистим, режем ломтиками. Масло разогреваем в сковороде и выкладываем чеснок, обжариваем несколько секунд. Вынимаем, в том же масле обжариваем порезанный кольцами перец чили, пока не потемнеет.

Достать из сковороды, высушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать. В блендере или комбайне размолоть чеснок и чили до однородной массы. Снова отправить в сковороду и обжарить несколько секунд. С лимона снять цедру на мелкой терке, не трогая белый слой лимона. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавляем в сковороду с чесноком и перцем, перемешиваем, тушим на медленном огне до однородной массы.

В кастрюле разогреваем куриный бульон, как закипит, добавляем кокосовое молоко. Можно сразу добавить приготовленную пасту, либо, если боитесь большой остроты(я обычно ставлю отдельно и каждый добавляет себе ее сам). Доводим до кипения, варим 2 мин., добавляем чищенные и порезанные дольками шампиньоны и добавляем креветки, варим еще 2-3 мин. и выключаем.