Борщ

Варим бульон. Мясо класть надо в холодную воду. Снимаем пенку. Когда мясо практически готово, добавляем картофель. Когда закипит, добавляем половину нарезанного лука, тертой морковки и свеклы.

После того, как закипит, добавляем капусту, лавровый лист, солим, перчим, варим до готовности капусты. Я варю недолго, так как люблю, чтобы капуста не была слишком разваренная. Потому, после того, как закладу капусту, после закипания сразу добавляю заправку, довожу до вкуса, добавляю соль, молотый перец, уксус и сахар (где-то пол чайной ложки), варю пару минут, добавляю зелень.

Заправка: на растительном масле обжарить лук, добавить морковку, обжарить, добавить свеклу, немного еще обжарить, посолить, поперчить, добавить болгарский перец, перец чили и сухие травки (по желанию), томатную пасту и столовую (или половину, в зависимости от количества овощей) ложку уксуса, немного бульона, накрыть крьшкой, протомить на слабом огне до готовности овощей, снять крышку, чтобы выпарилась жидкость и закладывать в кастрюлю.

Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!