Булочки «Восточная сказка»

Тесто долго вымешивать не надо. Сначала в миске смешиваем яйца, молоко,тёплое растопленное масло, соль, сахар, дрожжи, размешиваем, добавляем половину просеянной муки, размешиваем до однородности лопаткой, остальную муку добавляем в два приёма. Вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть, минуты 3—5. Возможно, не вся мука войдет. Тесто должно остаться очень мягким. Дать ему подняться в тепле около часа.

Пока сварим карамель. Просто поварить все составляющие 10—15 минут до загущения и лёгкого кремового цвета. Карамель вылить в глубокий жаропрочный лоток со смазанными маслом боками.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной ~1 см, смазать маслом, посыпать колотыми орехами, изюмом и корицей. Свернуть в рулет, нарезать его на куски по 5 см. Уложить куски разрезами вверх в лоток с карамелью. Оставить на час для расстойки. Булочки увеличатся в 3—4 раза. Плотно их укладывать не надо.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°с 25—30 минут. Потом горячий лоток перевернуть на блюдо, чтобы остатки карамели пропитали булочки, и посыпать на горячую карамель ещё орешков. Дать остыть. Наслаждайтесь вкуснятинкой!