Испанские булочки "Ensaimadas"

В миске соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким, если надо, то добавляйте понемногу муки, но не забивайте до плотности. Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза. 

Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части (можно на большее число кусочков, тогда булочки будут меньше в размере). Присыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 20×35 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом. 

Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет (у меня натертые тыква с яблоком уваренные с сахаром 5-7 минут до испарения жидкости). Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. 

Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40. Разогрейте духовку до 180С (350F). Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. 

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания. Приятного аппетита!