Обалденные, нежные мини пирожки с мясной начинкой

Итак берём сухие дрожжи (разводим их в 100 граммах тёплой воды). Далее смешиваем в миске сметану, добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, дрожжи, всыпаем стакан муки, и вливаем растительное масло, перемешиваем (делаем опару), ставим в тёплое место, мой лайф хак как сделать лучше (тёплое место) в моём посте (о Пасхальном Куличе 😉🤗). Через 30 мин (когда подойдёт опара) перемешиваем и ставим в тёплое место ещё приблизительно на один час.

После того как тесто подойдёт (оно может быть ещё жидким ☝️☝️☝️) но его уже можно брать по частям, и на столе (добавляя понемногу муку) замешиваем и раскатываем (как на пельмени) потом выемкой (или рюмкой) формируем маленькие кружочки, в центр кладём начинку.

Готовим начинку номер 1. Из перекрученной вареной телятины и пассерованного лука, начинка номер 2. С вареным яйцом и зеленью мелко нарезанными, заправленными сметаной и специями 🤗😋) далее защипываем (в руках формируем маленький пирожок 🤗😋👍).

Теперь выкладываем пирожки на противень (или пергамент, или силиконовый коврик), смазываем взбитым яйцом с сахаром (одно яйцо, пол ложки сахара ☝️), и ставим в разогретую духовку на режем вверх низ, на 180 гр, до красивого румяного цвета. Ура!