Обед Суп

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Суп с черемшой "Цветы для медвежонка"

Name: Суп с черемшой "Цветы для медвежонка"
Yield: 2
Ingredients: Картофелины; Крупная репа; Белые луковицы; Корня сельдерея - на 30-40 г; Черемши большой; Приправы "прованские травы"; Соль, перец по вкусу; Лавровых листа; Оливковое масло; Жирных сливок; Варёные вкрутую яйца - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Весенний суп для придания сил с ароматом горной сказки. В Пиренеях знатоки трав...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры8 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

26 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Картофелины 2-3 шт.
Крупная репа 1 шт.
Белые луковицы 2 шт.
Корня сельдерея - на 30-40 г 1 кус.
Черемши большой 1 пуч.
Приправы "прованские травы" 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Лавровых листа 3-4 шт.
Оливковое масло
Жирных сливок 60-70 г
Варёные вкрутую яйца - для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Время приготовления будет зависеть от нарезки овощей. Картошку можно мелко порезать, а вот репу и сельдерей лучше потереть тёркой. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой на уровень 5 см выше овощей, поставить на огонь.

Лук порезать произвольно, томить в масле на среднем огне, до прозрачности, добавить в кастрюлю с супом.

Когда все ингредиенты сварились, т. е. стали мягкие, насыпать приправу, соль и перец, положить лавровый лист. Варить ещё 10 минут.

Черемшу перебрать, отрубить хвостики, листья порезать. Добавить в суп и с момента закипания варить не больше 7 минут. Переваренная черемша теряет чесночный аромат, ради которого все, собственно, и затевалось.

Суп снять с огня. Вынуть лавровые листы. Размять хорошенько блендером. Добавить сливки, перемешать. Вернуть на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

Подавать горячим. В порционные тарелки можно добавить ломтики вареного яйца - они будут символизировать белые цветы черемши. Которые цветут там, куда не приходит человек. Где бродит сонный медвежонок и остро пахнет весной.

...