Обед Суп

Суп с черемшой "Цветы для медвежонка"

Name: Суп с черемшой "Цветы для медвежонка"
Ingredients: картофелины; крупная репа; белые луковицы; корня сельдерея - на 30-40 г; черемши; приправы "прованские травы"; Соль, перец; лавровых листа; Оливковое масло; жирных сливок; Варёные вкрутую яйца - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Весенний суп для придания сил с ароматом горной сказки. В Пиренеях знатоки трав...

Ингредиенты

картофелины 2-3 шт
крупная репа 1 шт
белые луковицы 2 шт
корня сельдерея - на 30-40 г Кусок
черемши Большой пучок
приправы "прованские травы" 0,5 ч. ложки
Соль, перец по вкусу
лавровых листа 3-4 шт
Оливковое масло
жирных сливок 60-70 г
Варёные вкрутую яйца - для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Время приготовления будет зависеть от нарезки овощей. Картошку можно мелко порезать, а вот репу и сельдерей лучше потереть тёркой. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой на уровень 5 см выше овощей, поставить на огонь.

Лук порезать произвольно, томить в масле на среднем огне, до прозрачности, добавить в кастрюлю с супом.

Когда все ингредиенты сварились, т. е. стали мягкие, насыпать приправу, соль и перец, положить лавровый лист. Варить ещё 10 минут.

Черемшу перебрать, отрубить хвостики, листья порезать. Добавить в суп и с момента закипания варить не больше 7 минут. Переваренная черемша теряет чесночный аромат, ради которого все, собственно, и затевалось.

Суп снять с огня. Вынуть лавровые листы. Размять хорошенько блендером. Добавить сливки, перемешать. Вернуть на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

Подавать горячим. В порционные тарелки можно добавить ломтики вареного яйца - они будут символизировать белые цветы черемши. Которые цветут там, куда не приходит человек. Где бродит сонный медвежонок и остро пахнет весной.