Суп пюре из брокколи

Нарезаем все овощи. Несколько соцветий брокколи можно оставить для украшения супа, по желанию.

На небольшом количестве оливкового масла жарим лук. Как только он станет золотистого цвета, добавляем все остальные овощи и жарим на не большом огне. Добавляем сразу столовую ложку муки и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем все специи по желанию. У меня немного: паприки, итальянские травы, чеснок сушёный, орегано.

Заливаем всё кипяченой водой чтобы покрылись все овощи и убавляем огонь. Закрываем крышку и даём супчику покипеть минут 10.

Затем опускаем ручной блендер в суп и пропускаем всё через него пока масса не станет однородной. Затем добавляем сливки или молоко, консистенцию регулируйте сами, у меня на всё 100 мл сливок. Можно украсить отложенными соцветиями брокколи (я их отдельно вскипятила в течение 3 минут). Также к супчику добавила сухарики, очень тонко нарезанную морковь кружочками и сыр с плесенью. Приятного аппетита!