Рассольник из курицы с перловкой

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Начнем с бульона. 1. Курицу моем, заливаем холодной водой. Варим примерно 30 минут. Чтобы рассольник получился прозрачным, перловую крупу лучше сварить отдельно. Залить перловку кипячёной водой в соотношении 1:3 - на 1 стакан перловки 3 стакана кипятка. Поставить кастрюлю на огонь и варить перловку примерно 40-50 минут на тихом огне. Отвар сливаем, крупу промываем.

Огурцы режем соломкой. 2. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. 3. Огурцы тушим примерно пять минут.

4. В бульон добавляем полуготовую перловую кашу. 5. На масле обжариваем морковь и лук. 6. В бульон добавляем очищенный и порезанный картофель.

7. Спустя 5-7 мин добавляем припущенные соленные огурцы. Следом добавляем морковь и лук, перец горошком, лавровый лист. При желании можно добавить огуречный рассол. Варим до готовности (минут пять). 8. Кушать со сметаной и мелко порубленной зеленью!