Пирожки для худеющих, без муки

Name: Пирожки для худеющих, без муки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15 порций
Ingredients: Тесто:; Творог 0,2%; Яйца (8 средних); Овсяные отруби; Крахмал; Соль; Начинка из курицы:; Фарш из куриной грудки и бедра (50/50); Лук; Яйцо; Соль; Перец; Начинка из форели:; Форель; Лук; Яйцо; Соль; Перец; Начинка из творога:; Заменитель сахара; Творог 0,2%; Ванилин; Яйцо; Крахмал; Смазка для пирожков:; Яйцо; Сметана 10%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

Очень вкусные пирожки из воздушного низкоуглеводного диетического теста, с сочной...

60 минут

15 порций

Ингредиенты

Тесто:
Творог 0,2% 240 г
Яйца (8 средних) 400 г
Овсяные отруби 20 г
Крахмал 10 г
Соль 0,5 ч. л
Начинка из курицы:
Фарш из куриной грудки и бедра (50/50) 300 г
Лук 70 г
Яйцо 20 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Начинка из форели:
Форель 150 г
Лук 30 г
Яйцо 15 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Начинка из творога:
Заменитель сахара по вкусу
Творог 0,2% 150 г
Ванилин 1/4 ч. л
Яйцо 15 г
Крахмал 1/2 ч. л
Смазка для пирожков:
Яйцо 1 шт
Сметана 10% 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. 100 г лука измельчить с помощью блендера (или другим способом) до состояния кашицы. 2. Яйцо взбить вилкой. 3. К куриному мясу добавить 2/3 лука, примерно 20 г размешанного яйца, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

4. Творог поместить в блендер, добавить примерно 15 г размешанного яйца, заменитель сахара, ванилин и крахмал. Проработать до однородности и гладкости.

5. Филе форели порубить ножом как можно мельче. Можно воспользоваться мясорубкой. Добавить к рыбе соль, перец, оставшееся размешанное яйцо (примерно 15 г), и оставшийся измельченный лук (примерно 30 г).

7. Для теста: овсяные отруби измельчить в кофемолке до состояния муки. (Можно этого не делать). 8. К измельченным (или обычным) отрубям добавить крахмал и хорошо перемешать. 9. 8 яиц разделить на белки и желтки. 10. Желтки поместить в блендер, добавить творог (240 г) и проработать до однородной массы.

11. Перелить творожно-желтковую массу в глубокую чашу, добавить в 2 приема смесь отрубей и крахмала и аккуратно перемешать, чтобы не было комочков. Оставить полученную смесь на 10-15 минут для набухания отрубей.

12. К белкам добавить соль и взбить до устойчивых пиков. 13. Взбитые белки в 2-3 приема добавить к смеси желтков, творога и отрубей с крахмалом и аккуратно перемешать до однородности. Тесто готово.

14. Противень застелить хорошей, качественной бумагой для выпечки. Лучше всего использовать просиликоненную или профессиональную бумагу, чтобы заготовки для пирожков легко с нее снимались, не прилипли. С помощью ложки выкладывать тесто на бумагу на небольшом расстоянии. С помощью стакана (или другим способом) сформировать из теста круги диаметром примерно 10 см и толщиной 1-2 мм.

15. Выпекать заготовки при температуре 180 гр. 15-18 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели и не пересохли. Как только краешки заготовок начнут подрумяниваться их нужно достать из духовки. 16. Дать заготовкам немного остыть, затем перевернуть.

Заготовки из теста выложить начинку, закрыть второй половинкой и слегка прижать. Сформировать таким образом все пирожки. \ 18. Размешать яйцо со сметаной и с помощью кисточки смазать поверхность пирожков. Поставить готовые пирожки еще на 10 минут в духовку при 180 гр, затем снизить температуру до 160-170 гр. И выпекать пирожки еще минут 5-10 (до румяности).

ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ: https://www.youtube.com/watch?v=Qv5_ZAzCj_4&t=369s ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА КАНАЛЕ: https://www.youtube.com/user/SVETLVASIL/videos

...