Жюльен в кабачках

Кабачки нарезать на шайбы толщиной 3-4 сантиметра. Ложкой вынуть середину. Получившиеся кабачковые «кокотницы» выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить и запечь в духовке разогретой до 180 С.

Для начинки: на разогретой сковороде с двумя ложками масла спассеровать до полупрозрачности мелко порезанный лук, добавить нарубленные грибы. Жарим 5 минут, пока не начнется выделяться влага. Добавить в грибы йогурт, закипятить, посолить, поперчить. В полстакана воды развести крахмал, чтобы не было комков, влить в жюльен и готовить, помешивая, до загустения.

«Кокотницы» вынуть из духовки, заполнить жюльеном, положить натертый сыр. Снова отправить противень в духовку на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита !