Тефтели под тыквенным соусом

Мясо измельчить на мясорубке вместе с луком, чесноком, свежей зеленью (чеснок и зелень по желанию).

Рис отварить до готовности, слегка остудить и смешать с мясным фаршем, добавить соль, чёрный молотый перец, специи.

Для тыквенного пюре нужно отварить или запечь в духовке тыкву, затем измельчить блендером или просто размять вилкой. Я часто использую готовое тыквенное пюре из запасов на зиму. Рецепт есть у меня на странице.

Для соуса нужно смешать тыквенное пюре и сметану, добавить соль, чёрный молотый перец, специи.

Из полученного фарша сформировать тефтели. Глубокую жаропрочную форму смазать растительным маслом и выложить в неё тефтели. Полить сверху соусом. Я выкладываю тефтели в несколько слоев, поливая каждый слой тыквенным соусом.

Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 209 градусов на 30-40 минут.

Соус получается очень нежным, с кремовой текстурой, специфического тыквенного вкуса не чувствуется. Подавать с домашними соленьями. Вкусно!