Шоколадный шифоновый бисквит

Name: Шоколадный шифоновый бисквит
Ingredients: муки; разрыхлителя; соды; соли; какао без сахара; Кофе; сахара; воды; растительного масла; желтков; белков + 45 г сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Abbas

Один из моих любимых бисквитов. Почему? Он всегда получается. Идеально подходит для...

50 минут + 15 минут

Ингредиенты

муки 200 г

разрыхлителя 2 ч.л.

соды 1/4 ч.л.

соли 1/4 ч.л.

какао без сахара 60-70 г

Кофе

сахара 150 г

воды 170 мл

растительного масла 120 мл

желтков 5

белков + 45 г сахара 8

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку хорошо просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и просеиваем ещё раз.

Добавляем соду и перемешиваем лопаткой.

Отделяем желтки от белков.

Белки начинаем взбивать с щепоткой соли. Постепенно вводим 45 г сахара. Я обычно досыпаю чайной ложкой. Взбиваем до очень и очень крепких пиков.

Отдельно взбиваем белки.

К желткам добавляем масло и хорошо вымешиваем. Можно лопаткой.

Какое растворяет в горячей воде и добавляем кофе. Обычно я использую тут двойной эспрессо. Но можно заменить 1-2 л. хорошего растворимого кофе.

Какао с кофе остудить и смешать с желтками и маслом.

Сахар и желтки смешать с мукой. Перемешать лопаткой. Ввести часть белков. Аккуратно перемешать сверху вниз. Ввести оставшуюся часть и ещё раз аккуратно перемешать.

Полученную массу выложить в форму для выпечки и отправить в хорошо прогретую духовку (160 градусов) на 40-50 минут. Дать остыть и подавать с хорошим настроением!;)