Пирожки со свежей капустой

Для теста: В глубокую чашку разбиваем яйцо, добавляем воду, соль, сахар. Аккуратно все перемешиваем. Затем вливаем молоко и добавляем дрожжи, даём им раствориться и немного вспениться. Затем вливаем масло, перемешиваем и добавляем в несколько приемов муку. Замешиваем не тугое тесто, но оно хорошо отстаёт от рук. Тесто кладём в глубокую чашку, которую накрываем крышкой, сверху укутываем одеялом и оставляем для подъема.

Готовим начинку: Капусту нарезаем мелким кубиком. Лук так же нарезаем кубиком. Морковь я использовала из заморозки.

На сковороду наливаем масло. Кладём лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и лук, тушим овощи до готовности, если надо добавляем водичку.

Когда тесто поднялось и увеличилось в объёме, обминаем его. Когда тесто поднялось еще раз, начинаем формировать пирожки. Берем часть теста, делим его на шарики. Руками из шарика растягиваем кружок. На середину круга выкладываем начинку, одну столовую ложку. Залепляем в форме пирожка, и оставляем на 10 -15 минут, для расстойки.

Когда пирожки поднялись, начинаем обжарку. На сковороду наливаем масло, разогреваем его и кладём пирожки, швом вниз. Обжариваем до румяной корочки.Так обжариваем все подготовленные пирожки.

Приятно побаловать семью вкусными пирожками. Приятного аппетита!