Десерт Торт

Торт "Шварцвальд"

Name: Торт "Шварцвальд"
Ingredients: Бисквит; яйцо; щ. соль; ст сахар; ст мука; какао-порошок; сода; вода тёплая; Крем; сливки 33 %; гр творожок из кефира, 2.5 %; гр сахара; желатин; вода; ванилин; Начинка из вишни; гр вишня из заморозки без косточки; ст л сахар; крахмал; ст л воды; Пропитка; сироп от вишни сладкий; ст л ром или коньяк; Украшение; гр шоколад 70 %

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Миронова (Слисаренко)

#премиядесерты #премиядетскиерецепты #торты #премияновогоднийстол #планетаКукпад...

Ингредиенты

Бисквит
яйцо 4 шт
щ. соль
ст сахар 1
ст мука 1
какао-порошок 4 ч. л.
сода 0.5 ч. л.
вода тёплая 50 мл
Крем
сливки 33 % 250 мл
гр творожок из кефира, 2.5 % 250
гр сахара 50
желатин 1.5 ч. л.
вода 4-5 ст.л.
ванилин
Начинка из вишни
гр вишня из заморозки без косточки 350-400
ст л сахар 3-4
крахмал 1.5 ч. л.
ст л воды 4
Пропитка
сироп от вишни сладкий 150 мл
ст л ром или коньяк 2
Украшение
гр шоколад 70 % 50-100

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит: В чашу для взбивания помещаем холодные белки и щепотку соли. Желтки помещаем в стакан и перемешиваем ложечкой. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Затем в несколько приёмов добавляем сахар, постоянно взбивая. Теперь тонкой струйкой добавляем желтки, взбивая массу.

Муку, какао-порошок, соду, просеиваем и перемешиваем. Сухую смесь в несколько приемов добавляем в белковую массу и перемешиваем лопаткой, движениями со дна. Так соединяем всю массу. В конце добавляем воду и перемешиваем до однородной массы.

В силиконовую смазанную форму, выкладываем тесто. Ставим в разогретую духовку до170 градусов. Выпекаем Сначала низ, затем верх. Готовность проверяем шпажкой.

Бисквит оставляем в форме для остывания. Когда корж полностью остынет, заворачиваем его в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 12 часов.

Бисквит делим на три коржа.

Готовим начинку из вишни. Вишню из заморозки помещаем в сотейник, добавляем сахар. Варим на огне, до растворения сахара. Затем половину жидкости с вишни сливаем, в отдельную посуду, это сироп для пропитки. В него вливаем 2 ст л рома или коньяка. В вишню тонкой струйкой вливаем разведённый крахмал и варим до вязкого состояния. Затем вишню в желе, полностью охлаждаем.

Собираем торт: На подложку наносим немного крема. Кладём корж, пропитываем сиропом с ромом.

Затем по кругу коржа, наносим крем "Сливочно-творожный" рецепт под соседним фото. До центра коржа тоже наносим крем, оставляем место для начинки из вишни.

Начинку помещаем в промежутки, между кремом.

Так поступаем со вторым коржом. Верхний корж пропитываем сиропом, переворачиваем и укладываем сверху.

Торт покрываем кремом, по бокам и сверху, хорошо выравниваем. Посыпаем тёртым шоколадом, Верх украшаем на ваше усмотрение. Торт оставляем на несколько часов для пропитки.