Вегетарианский суп с чечевицей, краснокочанной капустой и вишней

С вечера приготовить краснокочанную капусту и вишни в маринаде: капусту нашинковать и уложить в стеклянную банку, положить чайную ложку сахара, влить ложку фруктового уксуса и добавить вишню штук 5-7. Банку встряхнуть и оставить на столе до следующего дня.

Белый лук нарезать кубиками; свёклу натереть на крупной тёрке; достать маринованные томаты (у меня они четвертинками). На сковороду налить растительное масло и выложить: лук - томаты - свёклу.

Процесс тушения: через минут 2-4 овощи перемешать и добавить 1 штучку гвоздички и столовую ложку трав французской кухни; чайную ложку сиропа шиповника и через минут 3-5 влить столовую ложку соевого соуса. Всё перемешивать и оставить на сковороде до лёгкой мягкости.

Чечевицу замочить минут на 20-30.

В кипящую воду (1 литр) положить краснокочанную капусту с вишней. Минут через 10 положить чечевицу. Ещё минут через 10-15 выложить овощи тушёные. Варить без крышки. Вода должна покрывать овощи. Если выкипает, то добавить кипячёной воды.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю минут через 5 после тушёных овощей. Добавить красный молотый перец сладкий и перемешать. Далее готовить до готовности, т.е. если в процессе варки пробовать все овощи, то они должны быть почти готовы. И в конце выложить несколько замороженных вишен (горсть) и закрыть крышкой кастрюлю. Оставить на выключенной плите и проследить за полной готовностью. Суп получится мягким, т.е. краснокочанная капуста не хрустит.

В тарелку налить суп, добавить немного зелёного лука и сухариков. (У меня сухарики собственного приготовления: нарезать хлеб ржано-пшеничный и облить оливковым маслом. В духовке довести до готовности.)