Крем - суп из брокколи

Брокколи промыть, разобрать на соцветия, положить в кастрюлю, залить водой, примерно 1 литр, как закипит, добавить соль и варить до готовности.

Чеснок раздавить лезвием ножа и быстро обжарить на растительном масле, затем удалить. Лук нарезать мелким кубиком, добавить к маслу и пассеровать до прозрачности, присолить.

С брокколи слить воду и оставить немного, к капусте добавить пассерованный лук и пробить погружным блендером до однородности, затем добавить немного овощного отвара, где варилась капуста, сливки, и поставить снова на огонь. Прогреваем суп, не доводя до кипения (выключаем, как только появятся первые пузырьки).

Разливаем по тарелкам, посыпаем чёрным молотым перцем и украшаем сливками, подаём отдельно гренки.