Густой зеленый суп с булгуром на простокваше

Булгур отварить по указанию на упаковке.

В кастрюле с толстым дном размешать яйца с мукой до однородности. Добавить по очереди сметану, кефир, воду, каждый раз тщательно перемешивая. Воду вливать частями.

Когда масса станет однородной, поставить кастрюлю на огонь и помешивать массу до закипания. Потом добавить булгур и нарубленную зелень, листочки тимьяна (можно базилик, мяту) и соль. Перевести огонь на минимум и варить, помешивая, ещё 5 минут.

Суп получается густой, ароматный. Сплошная польза и вкуснота. Зелень и приправу можно подбирать по своему вкусу. Булгур можно заменить на рис или пшеничную крупу. Можно сделать поджарку из репчатого лука и т. д. Каждый раз суп будет другого вкуса. Экспериментируйте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.