Славянская кухня Русская кухня

Украинская солянка

Name: Украинская солянка
Ingredients: Вода; Лимон по вкусу; Каперсы; Чеснок; Томатная паста; Солёный огурец; Лук; Соль по вкусу; Перец; Зелень; Почки; Сметана; Сало; Мясо (свинина, говядина)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Озолиня 👩🏻‍🍳

30 мин

Ингредиенты

Вода 1 л

Лимон по вкусу 50 г

Каперсы 50 г

Чеснок 60 г

Томатная паста 5 г

Солёный огурец 20 г

Лук 50 г

Соль по вкусу 40 г

Перец По вкусу

Зелень По вкусу

Почки 100 г

Сметана По вкусу

Сало 60 г

Мясо (свинина, говядина) 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо и почки кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до тех пор, пока в кастрюле не останется 300-350 мл чистого бульона. Процеживаем его.

В это же время мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сале до полупрозрачности.

Отварные почки и мясо вынимаем из бульона и нарезаем тонкими ломтиками. Солёные огурцы нарезаем соломкой.

Перекладываем в глубокую сковороду мясо с почками, добавляем томатную пасту, красный молотый перец, огурцы, лук, натираем туда чеснок и тушим все 5 минут.

Затем вливаем чуть-чуть бульона, солим и протушиваем еще 5 минут. Перекладываем всё в бульон и перемешиваем.

При подаче в солянку кладем каперсы, 2-3 дольки лимона и мелко нарезанную зелень. Отдельно подаём сметану.

Приятного аппетита!

...