Суп из сушеных грибов

Сушеные грибы положить в кастрюлю и залить водой.Дать им набухнуть в течениe 2 - 5 часов. Или оставить на ночь. Размокшие грибы ставим на плиту в той же воде и доводим до кипения. Пену снимаем, огонь убавляем и варим 60 мин. Сваренные грибы вынуть из кастрюли и порезать.

Бульон процедить.Готовим обжарку. Порезанные грибы обжариваем на сковородке с маслом. Лук порезать и добавить к грибам. Всё перемешать и слегка обжарить.

Грибной бульон разводим водой до нужного объёма и доводим до кипения.Картофель режем кубиками. Добавляем в кипящий бульон и снова доводим до кипения. Убавить огонь и варить 5 мин.

Увеличиваем огонь на максимум и добавляем обжарку. Снова доводим до кипения. Помешивая, высыпаем манную крупу и ждём закипания. Добавляем приправу и отключаем плиту. Приятного аппетита!