Русская кухня Обед

Суп «Королевский» с фрикадельками из фарша с добавлением гречки и галушками

Суп «Королевский» с фрикадельками из фарша с добавлением гречки и галушками

Name: Суп «Королевский» с фрикадельками из фарша с добавлением гречки и галушками
Ingredients: Говяжий фарш; Вода; Лук репчатый в фарш; Лук репчатый в зажарку; Морковь небольшая; Отварная гречка в фарш; Отварная гречка в бульон; Соль, перец, лавровый лист; Яйцо; Мука; Зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Васянович Светлана

Этот суп был в меню садика, куда ходили мои дети

Ингредиенты

Говяжий фарш 400 гр.
Вода 3 л
Лук репчатый в фарш 1 шт.
Лук репчатый в зажарку 1/2 шт.
Морковь небольшая 1 шт.
Отварная гречка в фарш 100 гр.
Отварная гречка в бульон 200 гр.
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Яйцо 2 шт.
Мука
Зелень укропа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В говяжий фарш добавить мелко нарезанный кубиком лук, затем добавить отварную гречку, соль, перец.

Из фарша сформировать фрикадельки.

В кастрюлю налить воды, поставить на плиту, довести до кипения, немного присолить и отправить туда подготовленные фрикадельки, варить, пока они не всплывут.

Приготовить зажарку: лук и морковь порезать кубиком, разогреть в сотейнике растительное масло, добавить овощи и пассеровать до прозрачности. Затем отправить пассерованные овощи в бульон с фрикадельками.

Следующий этап - это галушки ! Для этого нужно разбить яйца в чашку, добавить соль, разболтать вилкой и добавлять муку до состояния очень густой сметаны, хорошо перемешать. Брать тесто чайной ложкой и, помогая второй, скидывать галушки в кипящий бульон, варить до готовности. Затем добавить отварную гречку, лавровый лист, дать прокипеть на медленном огне 5-7 мин.