Жюльен из баклажана

Баклажан нарезать кубиками, посолить и оставит на 7-10 мин. Потом промыть и обсудить бумажной салфеткой. Переложить на разогретую сковороду без масла, и немного обсушить. Температуру сделать средней. Только потом добавлять масла немного. Важно, чтобы не были много масла, потому что баклажаны его сильно впитывают. А нам это не нужно.

Лук мелко нарезать. И добавить обжариваться к баклажанам. Постоянно помешивайте. Готовим до готовности баклажан. Если нужно, добавьте соли. И чёрный молотый перец по-вкусу.

Затем добавляем сливки и сметану. Быстро перемешиваем. Буквально 5-7 минут тушим.

Пока баклажаны и лук обжариваются, натираем на мелкой тёрке сыр.

Готовые баклажаны с луком сливками и сметаной перекладываем в форму для запекания. Посыпаем сыром. И отправляем в духовку разогретую до 200° буквально на 7 минут. Нужно чтобы сыр расплавился, но не пригорел. Должен оставаться тягучим.

Подаём горячим. Приятного аппетита.