Жюльен Жюльен с мясом

Ложный жюльен

Name: Ложный жюльен
Ingredients: баклажаны; лук репчатый (средний); баранина, говядина (у меня свинина); сметана; репчатый лук; сыр; чеснок; помидоры; соль и ч/м перец; соевый соус; грибная приправа; кориандр молотый; муки; соль; Растительное масло для жарки; морковь; зеленый болгарский перец; красный болгарский перец; воды; Для теста:; яйцо куриное; муки; соль; Для блинчиков:; яйца; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25...

Ингредиенты

баклажаны 3 шт.
лук репчатый (средний) 2 шт.
баранина, говядина (у меня свинина) 300-400 гр.
сметана 150 гр.
репчатый лук 2 шт.
сыр 150 гр.
чеснок 5 зуб.
помидоры 2 шт.
соль и ч/м перец по вкусу
соевый соус 2 ст. л.
грибная приправа по вкусу
кориандр молотый 1 ч. л.
муки 1 ст. л.
соль По вкусу
Растительное масло для жарки
морковь 1 шт.
зеленый болгарский перец 2 шт.
красный болгарский перец 2 шт.
воды 2 л
Для теста:
яйцо куриное 1 шт.
муки 1 ст.
соль Щепотка
Для блинчиков:
яйца 2 шт
растительное масло 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиком, пересыпать солью и оставить минут на 20, для удаления горечи.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить до прозрачности.

Баклажаны промыть, хорошо отжать и тушить с луком до готовности, периодически помешивая.

Теперь нужно приготовить блинчики из яиц, которым украшают блюдо при подаче. Для этого разбиваем в миску яйца, добавляем растительное масло. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. На смазанную маслом сковородку выливаем ½ часть яичной смеси. Выпекаем два блинчика.

Теперь приступаем непосредственно к мампару. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Лук нарежем полукольцами, помидоры – мелко кубиком, перец и морковь - небольшими кубиками, чеснок - дольками.

Посыпать мукой, перемешать, добавить сметану перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и готовить минуты 2, помешивая.

В казане разогреваем небольшое количество масла, бросаем туда мясо. Обжариваем до золотистого цвета. К мясу добавляем лук и обжариваем несколько минут. Затем добавляем чеснок. Следом помидоры. Перемешиваем и тушим на небольшом огне около 15 минут.

Жюльен посыпать грибной приправой по вкусу, посолить. Не забывайте, что в приправе есть соль и сыр соленый. Разложить по кокотницам, щедро посыпать сыром и отправить в духовку при 180*С, до расплавления сыра минут на 5.Угощайтесь и всем приятного аппетита!!!

Затем добавляем соевый соус, кориандр, соль и перемешиваем. Добавляем морковь. Тушим еще минут 5. Затем добавляем перец и еще тушим минут 5-7.

К мясу с овощами наливаем 2 л воды. Даем закипеть и варим еще около 30 минут. Можно положить стручок горького перца. После чего снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 10-15.

Подаем следующим образом: кладем в тарелку много клецек, заливаем супом, сверху украшаем тонко нарезанным яичным блинчиком. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!