Тыквенно - муссовый торт

Яйцо с сахаром взбить до увеличения в объеме(взбивать не менее 5 минут на высокой скорости). Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать. Дно формы застелить бумагой и смазать сливочным маслом. Выпекать при 170 градусах минут 10-15. Готовый бисквит освободить от формы и остудить (форма 20 см.).

Замочить желатин по инструкции на упаковке. Мякоть тыквы сложить в несколько слоев марли и хорошо отжать. Нужно 500 г. отжатой тыквы. Тыкву с сахарной пудрой, соком апельсина и рикоттой взбить блендером до однородной массы. Желатин распустить и влить в тыквенную смесь, перемешать. Взбиваем сливки до воздушной массы и аккуратно добавляем в тыквенную массу, добавляем аккуратно лопаткой.

На тарелку устанавливаем бортики от формы. Вниз укладываем бисквит. Бортики формы можно застелить специальными файлами, чтобы легче было отделить готовый торт, если таковые имеются. Вылить в основу тыквенный мусс и поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита =)))