Тефтели «ёжики»

Рис промойте и отварите до полуготовности (я ориентируюсь на сорт риса, в среднем варю 7-10 мин.)

Если у вас готовый фарш, то лучше ещё раз пропустить его через мясорубку.

Мелко нарежьте лук.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Добавьте к фаршу овощи, яйца, рис и специи (по желанию).

Хорошо перемешайте.

Сформируйте шарики (из указанного кол-ва ингредиентов у меня получилось 18 шт., (6 из них ушли в заморозку).

Выложите ваши «ёжики» в глубокую сковороду и слегка обжарьте в небольшом кол-ве масла.

Залейте ёжики соусом (вода + сметана + томатная паста).

Тушите под крышкой 40-50 мин. на слабом огне, периодически переворачивая тефтели.