Голубцы для заморозки

Капусту омыть, обсушить и вырезать из нее кочерыжку.

Положить капусту вырезом вниз в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой и варить на слабом огне минут 10. Вынуть и очень аккуратно разобрать на листья. Если внутри будут твердые листья повторить процедуру с кипятком. Листья откладываем в сторону.

Рис промыть под проточной водой. Варить в подсоленной воде до полуготовности примерно 10-15 минут. Полугодовое рис промыть еще раз в холодной воде чтобы остановить процесс варки.

Морковку натереть на тёрке, лук мелко порезать. Выкладываем все на разогретую сковородку, жарим на среднем огне до мягкости, после чего даем остыть.

Мелко нарубаем листья зелени. Стебли не выкидываем, их можно заморозить и потом использовать для бульона.

Лук, морковь, рис, зелень и фарш перемешиваем. Добавляем кетчуп, солим и перчим.

Начинаем заворачивать голубцы. Жесткую часть можно вырезать, тогда придется складывать внахлёст, а можно отбить молотком для мяса.

Готовые голубцы складываем в пластиковый контейнер и можно замораживать.